Luftentfeuchtung für
Fleischindustrie, Lebensmittelindustrie & Kühllager

Die Lagerung von Lebensmitteln, wie Fleisch-, Milchprodukte oder Tiefkühlwaren verlangt ein spezifisches Verhältnis zwischen Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit. Um dies zu gewährleisten, empfiehlt sich der Einsatz von Luftentfeuchtern und Trocknern für einwandfreie Produktionsprozesse. Bei der Luftentfeuchtung für Fleischindustrie, Lebensmittelindustrie & Kühllager unterstützen Sie die hochwertigen Geräte von K.I.R.S.C.H.!

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Luftentfeuchtung: Fleischindustrie

Für den Umgang mit Fleisch und Wurstwaren gelten strengste Hygieneanforderungen. Nur so bleibt die Qualität der Produkte gewährleistet. Die Fleischverarbeitung erfolgt in gekühlten Räumen. Dort entsteht häufig Kondensation, durch die sich sowohl an der Decke als auch an den kalten Flächen Feuchtigkeit niederschlägt. Von der Decke herabtropfendes Kondensat beeinträchtigt die Hygiene. Durchnässte Kartons aufgrund der hohen Raumfeuchtigkeit sind ein ebenso ernstzunehmendes Problem wie die Gesundheitsbelastung für die Mitarbeiter. Das Auftrocknen der Böden nach der Reinigung dauert in nicht entfeuchteten Räumen wesentlich länger, wodurch Arbeits- und Produktionsunterbrechungen auftreten können. Ganz abgesehen von der Rutschgefahr!

Wie kommt das Kondensproblem zustande?

Kondensation entsteht an kalten Oberflächen, wenn der Taupunkt der Luft höher liegt als die Temperatur an der Oberfläche. Die Raumluft kühlt ab, sobald sie z. B. mit der kalten Decke in Berührung kommt.

Dadurch kondensiert der Wasserdampf zu Wasser. Tropft diese etwa auf noch unverpackte Waren, steigt das Risiko der Bakterienvermehrung. Entfeuchtung – die Lösung für das optimale Klima! Luftentfeuchtung reguliert die relative Luftfeuchte und erlaubt, das passende Raumklima herzustellen.

Vorteile der Luftentfeuchtung in der Fleischproduktion:

Mit Entfeuchtungsanlagen sorgen Sie für Trockenluft, die in der Fleischverarbeitung bringt eine Reihe von Vorteilen:

  • Kein Kondensniederschlag an der Decke

  • Deutliche Eindämmung von Hygienerisiken bei relativer Feuchtigkeit unter 65-70 % rF

  • Schnellere Auftrocknung nach Reinigung = kürzere Stillstandzeiten

  • Angenehmere Arbeitsbedingungen (Keine Rutschgefahr, keine ungesunde Luft)
  • Durch die Bewältigung des Kondensationsproblems reduziert sich außerdem der Reinigungsbedarf z.B. in Kühlräumen
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Luftentfeuchtung: Lebensmittelindustrie

Entfeuchtung sorgt für: Effektive Trockenzeiten – Gleichmäßig hohe Produktqualität – Konstante Produktionsbedingungen

Vorteile der Luftentfeuchtung in Wasserwerken

Mit Entfeuchtungsanlagen sorgen Sie für Trockenluft, die in der Fleischverarbeitung bringt eine Reihe von Vorteilen:

Käse

Auf den Reifeprozess von Käse hat die Luftfeuchtigkeit einen großen Einfluss. Um höchste Qualität zu erlangen, dürfen Luftfeuchtigkeit und Temperatur bestimmte Werte nicht überschreiten.

Fisch

Wird die oberste Schicht des Fisches vor Beginn des Räucherns getrocknet, verhindert dieses während des Räuchervorganges einen weiteren Feuchtigkeitsverlust.

Dragierung

Bei der Dragierung von Süßwaren ist es notwendig, die Luftfeuchtigkeit zu überwachen .Denn bei hoher Luftfeuchtigkeit sinkt die Qualität , und die Produkte verkleben leicht miteinander.

Trockenprodukte

Bei der Herstellung von Trockenprodukten wie z. B. Suppen und Brühen ist es notwendig, die Produktionsräume zu entfeuchten. Das richtige Produktionsklima gewährleistet, dass die Zutaten beim Mischen oder in den Verpackungen nicht miteinander verkleben. Auf diese Weise wird eine ganzjährig konstante Produktivität sichergestellt.

Brot

Bei der Herstellung von Dauergebäck ist eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit während mehrerer Stufen erforderlich. Die Zuführung trockener Luft kann sowohl während der Fermentierungsphase als auch während des abschließenden Trocknungsprozesses erfolgen. Durch eine Feuchtigkeitskontrolle in Verpackungs- und Lagerräumen bleibt die Qualität der fertigen Produkte erhalten.

Kühltunnel

Durch die Verwendung trockener Luft während des Kühlens u. a. von Schokolade und Süßwaren verringert sich die Kühlzeit. Zudem wird die Kondenswasserbildung auf Produkten oder Maschinen verhindert. Selbst der Verpackungsprozess lässt sich durch trockene Luft verbessern, da die Produkte nicht an Maschinen oder an Verpackungen haften bleiben.

Zucker

Zuckerkristalle werden in feuchter Umgebung zersetzt oder lösen sich sehr schnell auf. Vorratssilos, in denen große Mengen loser Zucker lagern, werden mit trockener Luft beaufschlagt, um Verkrustung und andere Feuchtigkeitsbedingte Schäden zu vermeiden.

Süßwaren

Eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit ist unumgänglich, wenn Süßwaren mit einer Zuckerschicht überzogen werden. Trocknungsluft mit hohem Feuchtigkeitsgehalt verursacht Klebrigkeit sowie eine schlechte Haftung der Zuckerschicht. Der Einsatz trockener Luft während des Kühlungsvorganges bei Schokolade und Karamell ermöglicht eine Reduzierung der Kühlzeit und verhindert die Kondensbildung auf Produkten oder Maschinen. Außerdem werden Verpackungsvorgänge verbessert, da durch trockene Luft ein Haften der Produkte an Maschinen und Verpackungsmaterial verhindert wird.

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Luftentfeuchtung: Kühllager

Eis, Frost und Nebelbildung entstehen immer dann, wenn warme Luft in Berührung kommt mit einer kalten Umgebung, d.h. wenn die Türen geöffnet werden.

Reif und Eis auf gekühlten Lebensmitteln im Supermarkt oder im Kühllager wirken sich negativ auf Präsentation, Produktivität, Qualität und Sicherheit aus.

Die K.I.R.S.C.H. Entfeuchtungstechnologie (Entfeuchtungsgeräte & Adsorptionstrockner) beseitigt das Vereisen von Tiefkühlschränken, Kühltruhen und von Wänden und Fußböden in Kühllagern. Die Kühlkette wird sichergestellt, das Abtauen wird erheblich verringert, Glätte auf der Laderampe wird vermieden und die Produktqualität wird gewährleistet.

Unsere Produkte für die Luftentfeuchtung in der
Lebensmittel-, Fleischproduktion und Kühllagerung

Adsorptionstrockner von KIRSCH

Adsorptionstrockner

Hochwertige Adsorptionstrockner für eine effektive Luftentfeuchtung.

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Kondenstrockner

Entfeuchtungsgeräte

Breites Sortiment an Luftentfeuchtern für diverse Anwendungen.

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Präzise und effiziente Entfeuchtung mit hochwertigen Geräten von K.I.R.S.C.H.! Entdecken Sie unsere Auswahl an modernen und qualitativ hochwertigen Produkten. Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte gerne! Unser speziell ausgebildetes Team berät Sie in all Ihren Anliegen!

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