Prehrambena industrija2016-11-16T10:30:26+02:00

Prehrambena industrija

Odvlaživanje osigurava: Smanjeno vrijeme sušenja proizvoda – Kontinuirana visoka kvaliteta proizvoda – Stalne uvjete proizvodnje

Sir: Za vrijeme sazrijevanja sira vlaga ima velik utjecaj. Da bi se postigla najviša kvaliteta, vlažnost i temperatura ne smije prelaziti određene vrijednosti.

Riba:
Ako se gornji sloj ribe osuši, to spriječava daljnji gubitak vlage tijekom procesa dimljenja.

Kruh:
Za pripravu tijestnih proizvoda potrebno je kontrolirati vlažnost tijekom nekoliko faza. Dovod suhog zraka se može odvijati i tijekom fermentacije, kao i tijekom konačnog sušenja. Kontrola vlažnosti održava kvalitetu gotovih proizvoda kod pakiranja i skladištenja.

Slatkiši:
Kontrolirana vlage je bitna za slastice obložene šećernom premazom. Sušenje zraka s visokim sadržajem vlage dovodi do ljepljivosti te slabe adhezije šećernog sloja. Upotreba suhog zraka tijekom postupka hlađenja čokolade i karamela omogućuje smanjenje vremena za hlađenje. i spriječava kondenzaciju proizvoda. Osim toga, pakiranje je lakše, ako je s suhim zrakom spriječen dodir slatkiša i materijala za pakiranje.

Šećer:
Šećerni kristali se razgrađuju i vrlo brzo otope u vlažnom okolišu. Skladištni silosi, u kojima se pohranjuju velike količine rasutog šećera, pune se suhim zrakom kako bi se izbjegla šteta pouzročena prekomjernom vlagom.

Tuneli za hlađenje:
Korištenjem suhog zraka tijekom hlađenja čokoladnih i bombonskih proizvoda smanjuje se vrijeme hlađenja. Osim toga, spriječava se nastajanje kondenzacije na proizvodima i opreme.

Čak i proces pakiranja se može poboljšati sa suhim zraka, jer se proizvodi ne lijepe na opremu i ambalažu.

Suhi proizvodi:
U proizvodnji suhih proizvoda, kao što su juhe i slično, neophodni je odvlaživanje proizvodnih prostora. Suhi zrak osigurava ispravne uvjete tako da se sastojci tijekom miješanja ne grudaju.

<< Povratak na Industrijsko odvlaživanje

Teilen Sie den Inhalt mit Ihren Kontakten...
Print this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email
Share on Xing
Xing