Prehrambena industrija

Odvlaživanje osigurava: Smanjeno vrijeme sušenja proizvoda – Kontinuirana visoka kvaliteta proizvoda – Stalne uvjete proizvodnje

Sir: Za vrijeme sazrijevanja sira vlaga ima velik utjecaj. Da bi se postigla najviša kvaliteta, vlažnost i temperatura ne smije prelaziti određene vrijednosti.

Riba:
Ako se gornji sloj ribe osuši, to spriječava daljnji gubitak vlage tijekom procesa dimljenja.

Kruh:
Za pripravu tijestnih proizvoda potrebno je kontrolirati vlažnost tijekom nekoliko faza. Dovod suhog zraka se može odvijati i tijekom fermentacije, kao i tijekom konačnog sušenja. Kontrola vlažnosti održava kvalitetu gotovih proizvoda kod pakiranja i skladištenja.

Slatkiši:
Kontrolirana vlage je bitna za slastice obložene šećernom premazom. Sušenje zraka s visokim sadržajem vlage dovodi do ljepljivosti te slabe adhezije šećernog sloja. Upotreba suhog zraka tijekom postupka hlađenja čokolade i karamela omogućuje smanjenje vremena za hlađenje. i spriječava kondenzaciju proizvoda. Osim toga, pakiranje je lakše, ako je s suhim zrakom spriječen dodir slatkiša i materijala za pakiranje.

Šećer:
Šećerni kristali se razgrađuju i vrlo brzo otope u vlažnom okolišu. Skladištni silosi, u kojima se pohranjuju velike količine rasutog šećera, pune se suhim zrakom kako bi se izbjegla šteta pouzročena prekomjernom vlagom.

Tuneli za hlađenje:
Korištenjem suhog zraka tijekom hlađenja čokoladnih i bombonskih proizvoda smanjuje se vrijeme hlađenja. Osim toga, spriječava se nastajanje kondenzacije na proizvodima i opreme.

Čak i proces pakiranja se može poboljšati sa suhim zraka, jer se proizvodi ne lijepe na opremu i ambalažu.

Suhi proizvodi:
U proizvodnji suhih proizvoda, kao što su juhe i slično, neophodni je odvlaživanje proizvodnih prostora. Suhi zrak osigurava ispravne uvjete tako da se sastojci tijekom miješanja ne grudaju.

<< Povratak na Industrijsko odvlaživanje